Domenica 3 maggio alle 11.30 e alle 16, presso l’Enoteca Regionale del Barolo (ingresso da via Collegio Barolo), è in programma il terzo appuntamento con i TastyLab, laboratori di assaggio dedicati ai prodotti della filiera corta delle Langhe con una narrazione guidata e un percorso sensoriale attento alle loro origini, alle stagioni e alle lavorazioni. Protagonisti della degustazione saranno le Chiocciole di Langa, la Robiola di Cherasco, la Tuma di pura pecora accompagnati da assaggi di Nas-cëtta del Comune di Novello e Vermouth di Torino. La partecipazione è gratuita con prenotazione obbligatoria sul sito internet www.enotecadelbarolo.it. L’iniziativa si inserisce all’interno di “Local is Tasty 2.0”, il progetto finanziato con lo Sviluppo Rurale Piemonte 2023 – 2027 Intervento SRG07.1 regione.piemonte.it/svilupporurale, che per tutto il 2026 unisce 11 aziende del territorio che mettono a disposizione i loro prodotti in una serie di appuntamenti dedicati alla valorizzazione della filiera corta nel cuore delle Langhe. Per maggiori informazioni e per scoprire tutti gli appuntamenti con i TastyLab è possibile visitare il sito internet www.enotecadelbarolo.it o contattare il numero 388/6262864.
“I prodotti protagonisti di TastyLab – Dialogo, terzo appuntamento del percorso, saranno le Chiocciole di Langa, la Robiola di Cherasco e la Tuma di pura Pecora: materie diverse, identità distinte, che non cercano di somigliarsi ma di rispondersi, costruendo un equilibrio fatto di contrasti e armonie inattese – afferma Cristiana Grimaldi, direttore dell’Enoteca Regionale del Barolo, che accompagnerà la degustazione – In questo percorso, il dialogo si estende anche al calice, attraverso la Nas-cëtta del Comune di Novello, raccontata da Federico Moznich, referente dell’Associazione dei Produttori della Nas-cëtta del Comune di Novello, e il Vermouth di Torino dell’Azienda Agricola Luigi Vico: due espressioni diverse, che ampliano il racconto e ne moltiplicano le prospettive”.
Accanto ai vini, saranno protagonisti anche i produttori della filiera corta, che accompagneranno l’esperienza con i loro prodotti. Interverranno Paolo Bove (Az. Agr. Paolo Bove) con le Chiocciole di Langa, Mauro Rainero (Az. Agr. ‘l Cravè) con la Robiola di Cherasco e Marcello Gatto (Az. Agr. Marcello Gatto) con la Tuma di pura Pecora.
“La degustazione prevede anche l’assaggio dei prodotti in purezza, per coglierne l’identità nella sua espressione più essenziale, accanto a interpretazioni che ne valorizzano l’equilibrio e le relazioni – aggiunge Cristiana Grimaldi -. A completare l’esperienza sensoriale, proporremo inoltre una selezione di finger food d’autore pensati per accompagnare e valorizzare ogni passaggio della degustazione. Il numero di posti è limitato, per preservare la qualità dell’esperienza: per questo la prenotazione anticipata è fortemente consigliata”.
