Sabato 3 e domenica 4 ottobre 2026, la nuova edizione della Festa del Pane a Savigliano si presenterà con diverse novità. Per iniziare con il raddoppio degli spazi: oltre alla consueta piazza del Popolo, infatti, la manifestazione approderà in piazza Santarosa per arricchire l’evento con una rinnovata area commerciale dove acquistare selezionati prodotti gastronomici del territorio. L’area, realizzata in collaborazione con Confartigianato Cuneo, Coldiretti Cuneo e Confagricoltura Cuneo, proporrà un vero e proprio mercato dell’alta qualità, valorizzando le produzioni locali e offrendo ai visitatori un’esperienza autentica. La piazza Santarosa ospiterà, inoltre, altre due gustose novità con l’introduzione di un’area show cooking interamente dedicata alla pasticceria e una dedicata alla pizza, che arricchiranno il tradizionale programma della Festa del Pane. Il programma delle due nuove aree prevede incontri tematici con l’intervento di esperti e con emozionanti dimostrazioni dal vivo da parte di maestri pasticceri e pizzaioli. La manifestazione è organizzata da Fondazione Ente Manifestazioni Savigliano e tutti gli appuntamenti sono ad ingresso libero e gratuito. Per maggiori informazioni, visitare il sito www.entemanifestazioni.com.

Il programma degli show cooking animerà per entrambe le giornate le due piazze del centro cittadino, con un calendario ricco e variegato che attraversa tradizione e creatività, coinvolgendo, oltre a Confartigianato Cuneo, Coldiretti Cuneo e Confagricoltura Cuneo, diverse altre realtà del territorio.

Sabato 3 ottobre, in piazza del Popolo, nell’area “Pane e Companatico”, si partirà al mattino con un appuntamento dedicato agli usi e riusi del pane in cucina e alle produzioni vitivinicole locali. Nel pomeriggio spazio alla cucina di recupero e ai sapori d’autunno, con preparazioni rustiche, proposte anti-spreco e, più tardi, interpretazioni creative del pane in chiave gourmet. In piazza Santarosa, nelle nuove aree dedicate a “Pasticceria” e “Pizza”, il programma proporrà fin dal mattino preparazioni dolci capaci di trasformare il pane raffermo in un ingrediente creativo, dessert moderni e altre specialità. Nel pomeriggio spazio alla pasticceria vegana, a un appuntamento dedicato alla tecnica e alla creatività e alla valorizzazione di una specialità dolciaria della tradizione, il Pnön di Levaldigi. Nell’Area Pizza, invece, si alterneranno confronto e degustazioni, con interpretazioni originali dell’impasto.

Domenica 4 ottobre, in piazza del Popolo, l’Area Pane e Companatico ospiterà al mattino preparazioni dedicate al toast e al tramezzino, tra storia, curiosità e diverse possibilità di farcitura, mentre in piazza Santarosa, “Pasticceria” e “Pizza” proporranno nuove ricette e interpretazioni. Nel pomeriggio, in piazza del Popolo, spazio alla storia del pane e a una preparazione salata che rende omaggio alla città di Bra. In piazza Santarosa continueranno gli appuntamenti dedicati alla pasticceria e alla pizza, con nuove interpretazioni dell’impasto e una proposta dai sapori autunnali.

Le dichiarazioni delle associazioni

“Anche quest’anno Confartigianato Cuneo sostiene con convinzione la Festa del Pane, appuntamento ormai atteso non solo dal territorio saviglianese, ma dall’intera provincia – dichiarano Daniela Balestra, presidente Confartigianato Imprese Cuneo e Vincenzo Pallonetto, presidente Confartigianato Cuneo Zona di Savigliano nonché Presidente nazionale dei Panificatori di Confartigianato -. È un’occasione preziosa per mettere al centro territorio, tradizione, innovazione e impresa, attraverso un prodotto straordinario come il pane, nel quale affondano le nostre radici, la nostra cultura e una parte importante dell’identità delle comunità locali. La manifestazione rappresenta inoltre un momento significativo per valorizzare il percorso che Confartigianato sta portando avanti a sostegno della legge sulla produzione e vendita del pane, oggi al centro dell’iter legislativo. L’obiettivo è distinguere con chiarezza il pane fresco da quello ottenuto da prodotti surgelati o precotti, tutelando il vero pane artigianale, frutto di competenze, tradizione e qualità. Un provvedimento che garantisce ai consumatori informazioni chiare e corrette e, al tempo stesso, sostiene le imprese artigiane che panificano quotidianamente, le produzioni locali e uno sviluppo più sostenibile e rispettoso del territorio”.

“La Festa del Pane è un appuntamento che mette al centro una delle eccellenze più radicate nella nostra tradizione agroalimentare e, per Confagricoltura Cuneo, è anche l’occasione per portare in piazza le aziende associate e i loro prodotti, espressione concreta della qualità e della ricchezza del comparto agricolo del territorio – spiega Enrico Allasia, presidente di Confagricoltura Cuneo e Piemonte -. Il pane è un elemento basilare dell’alimentazione mediterranea e gli agricoltori sono i primi protagonisti della sua filiera: un sistema strategico e consolidato per il territorio, che rischia però di non poter continuare a lungo su queste basi. Le aziende agricole stanno affrontando un aumento medio dei costi superiore al 30%, insieme a una significativa diminuzione delle rese, con conseguenze sull’intera filiera. I fenomeni meteorologici estremi e la crisi idrica hanno danneggiato anche cereali, mais e semi oleosi, con perdite in Italia del 20-25%. Questa estate ha dimostrato che gli eventi estremi non sono più eccezionali. Servono un chiaro indirizzo politico di lungo periodo e risorse adeguate a garantire gli investimenti necessari ad adattamento, innovazione, gestione delle risorse idriche e gestione del rischio”.

“La Festa del Pane si conferma un’occasione preziosa per portare in piazza il volto dei nostri imprenditori agricoli, a partire da quelli che producono grano, alle prese con difficoltà di mercato e con la concorrenza di produzioni importate da Paesi extra UE, dove sono ammesse pratiche vietate da anni in Europa, come l’utilizzo del glifosato in preraccolta – dichiara Enrico Nada, presidente di Coldiretti Cuneo -. Essere anche quest’anno alla Festa del Pane significa ribadire un impegno che per Coldiretti è quotidiano: tutelare il valore delle produzioni agroalimentari locali e nazionali e garantire trasparenza ai consumatori. A Savigliano avremo l’opportunità di mostrare e raccontare la biodiversità e la ricchezza della nostra agricoltura, capace di offrire una gamma straordinariamente variegata di eccellenze. È anche così che difendiamo il lavoro e, insieme, il territorio: dando valore a chi lo coltiva ogni giorno”.