Domenica 19 aprile alle 11.30 e alle 16, presso l’Enoteca Regionale del Barolo (ingresso da via Collegio Barolo), si tiene il secondo appuntamento con i TastyLab, laboratori di assaggio dedicati ai prodotti della filiera corta delle Langhe con una narrazione guidata e un percorso sensoriale attento alle loro origini, alle stagioni e alle lavorazioni. Protagonisti della degustazione saranno la dolcezza della Pera Madernassa, la profondità della Castagna Garessina Bio, la rotondità della Nocciola Piemonte IGP e la traccia sottile dello zafferano, accompagnati da assaggi di Barolo DOCG e Langhe Nebbiolo DOC. La partecipazione è gratuita con prenotazione obbligatoria sul sito internet www.enotecadelbarolo.it. L’iniziativa si inserisce all’interno di “Local is Tasty 2.0”, il progetto finanziato con lo Sviluppo Rurale Piemonte 2023 – 2027 Intervento SRG07.1 regione.piemonte.it/svilupporurale, che per tutto il 2026 unisce 11 aziende del territorio che mettono a disposizione i loro prodotti in una serie di appuntamenti dedicati alla valorizzazione della filiera corta nel cuore delle Langhe. Per maggiori informazioni e per scoprire tutti gli appuntamenti con i TastyLab è possibile visitare il sito internet www.enotecadelbarolo.it o contattare il numero 388/6262864.
“I prodotti protagonisti di TastyLab – Memoria, secondo appuntamento del percorso, sono espressioni semplici e autentiche del territorio, capaci di parlare con immediatezza, senza bisogno di essere spiegate. Il loro significato più profondo emerge nel momento in cui si riconoscono nei volti, nei gesti e nelle storie di chi li ha resi possibili. In dialogo con il Barolo e il Langhe Nebbiolo, questi sapori ci conducono verso una dimensione familiare e condivisa: una memoria che non è soltanto ricordo, ma esperienza viva, capace di riaffiorare con naturalezza, quasi senza essere evocata”, afferma Cristiana Grimaldi, direttore dell’Enoteca Regionale del Barolo, che accompagnerà la degustazione.
Accanto ai vini, saranno protagonisti anche i produttori della filiera corta, presenti nel corso del doppio incontro attraverso interventi diretti e contributi dedicati, dando vita a un racconto corale capace di restituire uno sguardo autentico sui prodotti e sulle realtà da cui nascono. Interverranno Silvio Busca (Soc. Agr. Coop. Corilanga) produttore Nocciola Piemonte IGP; Ivan Cravero (Az. Agr. La Riva) produttore di zafferano; Enrica Torelli (Az. Agr. La Botalla) produttrice della Castagna garessina Bio e Sofia Gaviglio (Coop. Lou Porti) produttrice della Pera Madernassa.
“La degustazione prevede anche l’assaggio dei prodotti in purezza, per coglierne l’identità nella sua espressione più essenziale, accanto a interpretazioni che ne valorizzano l’equilibrio e le relazioni – aggiunge Cristiana Grimaldi -. A completare l’esperienza sensoriale, proporremo inoltre una selezione di finger food d’autore pensati per accompagnare e valorizzare ogni passaggio della degustazione. Il numero di posti è limitato, per preservare la qualità dell’esperienza: per questo la prenotazione anticipata è fortemente consigliata”.
