Domenica 7 giugno alle 11.30 e alle 16, presso l’Enoteca Regionale del Barolo (ingresso da via Collegio Barolo), è in programma il quinto appuntamento con i TastyLab, laboratori di assaggio dedicati ai prodotti della filiera corta delle Langhe con una narrazione guidata e un percorso sensoriale attento alle loro origini, alle stagioni e alle lavorazioni. Protagonisti della degustazione saranno le Chiocciole di Langa, il miele bio, la Tuma di pura pecora. La partecipazione è gratuita con prenotazione obbligatoria sul sito internet www.enotecadelbarolo.it. L’iniziativa si inserisce all’interno di “Local is Tasty 2.0”, il progetto finanziato con lo Sviluppo Rurale Piemonte 2023 – 2027 Intervento SRG07.1 regione.piemonte.it/svilupporurale, che per tutto il 2026 unisce 11 aziende del territorio che mettono a disposizione i loro prodotti in una serie di appuntamenti dedicati alla valorizzazione della filiera corta nel cuore delle Langhe. Per maggiori informazioni e per scoprire tutti gli appuntamenti con i TastyLab è possibile visitare il sito internet www.enotecadelbarolo.it o contattare il numero 388/6262864.
“I prodotti protagonisti di TastyLab – Materia, quinto appuntamento del percorso, saranno le Chiocciole di Langa, il miele bio, la Tuma di pura pecora, tre espressioni diverse della materia, che raccontano il tempo, la cura e la relazione profonda tra uomo e natura – afferma Cristiana Grimaldi, direttore dell’Enoteca Regionale del Barolo che guiderà la degustazione -. Sono prodotti concreti, essenziali, che trovano il loro significato nei gesti di chi li crea e li accompagna fino a noi. In questo percorso, la materia si riflette anche nel calice, attraverso assaggi di Barolo DOCG e Vermouth dell’Azienda Agricola Luigi Vico: due espressioni che nascono da processi diversi, ma che condividono una stessa origine fatta di selezione, trasformazione e visione”.
Accanto ai vini, saranno protagonisti anche i produttori della filiera corta, che accompagneranno l’esperienza con i loro prodotti. Interverranno Paolo Bove (Az. Agr. Paolo Bove) con le Chiocciole di Langa, Simone Coppola (Apicoltura Avìe) con il Miele Bio, Marcello Gatto (Az. Agr. Marcello Gatto) con la Tuma di pura pecora.
“La degustazione prevede anche l’assaggio dei prodotti in purezza, per coglierne l’identità nella sua espressione più essenziale, accanto a interpretazioni che ne valorizzano l’equilibrio e le relazioni – aggiunge Cristiana Grimaldi -. A completare l’esperienza sensoriale, proporremo inoltre una selezione di finger food d’autore pensati per accompagnare e valorizzare ogni passaggio della degustazione. Il numero di posti è limitato, per preservare la qualità dell’esperienza: per questo la prenotazione anticipata è fortemente consigliata”.
